• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
• Çeyrek demet maydanoz
• 4-5 adet taze soğan
• 1 adet kuru soğan
• 1,5 su bardağı  köftelik bulgur
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılışı

Öncelikle mercimekleri bol suyla güzelce yıkayalım ve uygun bir tencereye alalım. Üzerine 3 su bardağı su ekleyerek mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Mercimekler suyunu tamamen çektiğinde bulguru ilave ederek karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakalım. Bu aşama, bulgurun şişmesi ve kıvamın tam tutması için oldukça önemlidir.

Ayrı bir tavada ince ince doğradığımız soğanı sıvı yağ ile hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine salçaları ekleyerek birkaç dakika daha kavurup ocaktan alalım.

Dinlenen mercimekli karışımı geniş bir yoğurma kabına alalım. Üzerine hazırladığımız salçalı soğanı ekleyelim. Elimizi yakmayacak sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğuralım.

İyice karışan köfte harcına baharatları ve ince doğranmış yeşillikleri ilave ederek tekrar yoğuralım. Tüm malzemeler özdeşleşene kadar yoğurma işlemine devam edelim. Bu aşama, lezzetli ve kıvamlı bir kolay mercimek köftesi elde etmenin püf noktasıdır.

Hazırladığımız harca dilediğimiz şekli verebiliriz. Ben bu tarifte silikon muffin kalıpları kullandım. Böylece hem klasik lezzeti koruduk hem de farklı ve şık bir sunum elde ettik.

Silikon kalıplara harçtan bir miktar alıp bastırarak yerleştirelim ve dikkatlice çıkaralım. Bu ölçülerle yaklaşık 15 adet mercimek köftesi elde edebilirsiniz. Dilerseniz elinizle klasik sıkma şekli de verebilirsiniz.

Afiyet olsun 🌿

BİZLERİ SOSYAL MEDYADAN TAKİP ETMEYİ UNUTMAYIN

Mercimek köftesi

Türk mutfağının en sevilen ve en pratik lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde, gün sofralarında ve davet menülerinde sıkça tercih edilir. Haşlanmış kırmızı mercimek ve ince bulgurun; soğan, salça, baharat ve yeşilliklerle yoğrulmasıyla hazırlanır. Pişirme gerektirmeden kısa sürede hazırlanabilmesi, onu hem ekonomik hem de zahmetsiz bir tarif haline getirir.

Genellikle marul yaprakları ve limon eşliğinde servis edilen mercimek köftesi, hem doyurucu hem de hafif bir alternatiftir. Vegan ve vejetaryen beslenenler için de oldukça uygun bir seçenektir. Klasik sıkma şeklinin yanı sıra farklı kalıplarla ya da modern sunumlarla da hazırlanabilir.

Kısacası mercimek köftesi, hem lezzeti hem de pratikliğiyle sofraların vazgeçilmez tariflerinden biridir. 🌿